华夏厨艺历来是居于世界之巅的,这一点上没有人有异议,即便是号称西方绅士般饮食文化的,在看到华夏饮食的时候,多半都是自愧不如的。
在华夏厨艺里面光是做法上就有煎、炒、烹、炸、溜、煸、焗、蒸、酱等等不同的类别,而西方,无非一个煎、炸、生吃这几类,偶尔弄个胡萝卜炖点汤,就得意洋洋的自以为了不起了。
所以,就如乒乓球一样,这饮食一道上,华夏还真没有谦虚过,这东西也没办法谦虚,超前太多了,根本不是一个重量级别的。
这就是大人和刚学会走路的小孩子要打架,这就不是谁输谁赢的问题,而是根本就不能打,太欺负人了。
这是所有厨艺界的认知,包括了西方的同行们,但是偏偏有一些死不要脸的国人,每每把简单至极的西餐当做高雅无比的饮食文化,就一块牛排分个几成熟,弄点素菜洒点调料就是一道绅士级别的美食了?
在某些人的眼中,外国的狗屎都是香的。
说这些,不是批判外国的饮食文化,毕竟这帮家伙脱离野人状态才多少年?一个鱼子酱楞是生生炒作成绝顶美食,舔着脸跟着吹嘘的不知道有多少,岂不知,在天朝,明代就有鱼子酱了,国人渐渐不怎么上的了台面的东西,到了外国反而成了贵族典范了。
不能嘲笑别人,各有各的喜好,只是有些国人真的很不要脸,弄块半生不熟的牛肉,一杯也不知道哪里产的葡萄酒,自己就找不着北了。
特别是那副嘴脸,恨不得全世界都来瞻仰他的遗容似的,总觉得自己吃了块半生不熟的牛肉就高人一等了?
这都是罗苏内心的感慨,从来没有说过,这会儿想起来了,只不过是看着自己锅里的干煸肉虫心有所感而已。
很简单的一锅肉虫就做好了,没有任何的后天调料,只是完全的干煸,先前腌制用了一些七星草而已,出国除了一些有些怪异的肉香,还带着淡淡的几分七星草的药草味道。
虫子出锅了,大家开始大眼瞪小眼了,难道就这么吃?
“罗苏,你没有开玩笑吧?”
“开什么玩笑?”
“我的意思是,这就是你的美食?”
“当然,你没有发现美食三法,面面俱全吗?”
“什么美食三法?”开口问话的是郭碧亭,跟着罗苏也有很长的时间了,吃过不少他做的美食,每一次都是好不起眼的食材,甚至于是一些根本就不觉得能吃的东西,但是最终都在他的手上变成了一道美食。
相信这一次也不例外,只是郭碧亭还真不清楚,什么叫做美食三法,也从来没有听他说过。
“所谓美食三法,其实就是大家常说的色香味三样。”
“切!说的这么玄乎,原来这么简单啊!”
“是,却是简单,每个精雕细琢的背后,都是很简单的道理。”罗苏点头表示同意,笑着继续解释道:“色香味也是很简单的道理,比如说,一道完美的菜,端上来,首先让大家来分辨的肯定是外观,再好的菜,外观上不好看,起码也是影响到了视觉分了。”
“然后自然是闻味道了?”
“对,色之后自然就是味道了,按照道理来说,香还在色之前,很多菜你还没有看到样子,那种特别的香味就能让你沉醉了。”
“最后就是品味了?”
“不错,再香的菜,不见的好吃,就跟臭豆腐一样,闻着臭却是好吃,有点菜啊,闻着香,吃着真的是难以下咽。”
“这就是常说的色香味了?”
“对啊,刚才不是还有一点没有说吗,同样的道理,好看的菜多了,都是做了个表面功夫,却不见得好吃,所以一道美食是否成功,三者缺一不可的。”
大伙儿都是若有所思,做菜其实和做人是一个道理,很多外表光鲜的家伙,其实是一肚子草包,不也是这个道理吗?
只是说归说,真要吃啊,这一堆肉虫子虽然已经变成了焦黄色,看上去卖相真的不错,只是大伙儿是全程看着制作的,所以看到这样子,其实内心并没有多少期待,只是想着,这道菜究竟怎么入口?
最终还是雷哥这个老跟罗苏对抗的家伙最支持罗苏,咬牙切齿的要把罗苏吞下去的样子,却是第一个支持他,也不拿筷子,伸手捏了一条焦黄的肉虫准备塞到嘴里。
“雷哥,饿狠了?别着急啊,干煸的东西不配调料,吃起来真的没味儿!”罗苏还是忍不住调侃雷哥,顺手拿出一个大碗,里面有一些调料,看样子是孜然花椒之类的。
雷哥瞪了他一眼,还是老实的将虫子在调料碗里蘸了下才咬牙闭眼,一副送死的样子送到了嘴里。
虫子一入口,雷哥先前还是小心翼翼的表情就慢慢的变化起来。
先是闭着眼睛,嘴巴都不太敢动,虫子入口咀嚼了俩下,那动嘴的速度就慢慢快了起来,脸上的神情也慢慢放松,直到变的完全松弛,最后就是一副很享受的表情。
“雷哥,啥味道?”
雷哥摇摇头也不理会他们的问话,再次下手又弄了一条,这次是一点都不犹豫放进嘴里。
众人看着雷哥越来越享受的表情,都是有些不太相信,生怕这家伙和罗苏联手坑自己,苦肉计可不是没有见过的。
雷哥的动作却是越来越快,到了后面索性双手启动,一把抓过调料碗,自己吃个不亦乐乎起来。
“真有这么好吃?”
“应该不差吧?”
“试试?”
俩位打星首先忍不住,实际上他们的心理压力根本就没有,俩人比着更难吃恶心的东西都吃过,哪里还会在乎这一点。
三个人开始发动起来,谁都没有功夫说话,看得四位美女直摇头,托儿,一帮托儿!再好吃也不至于这么不顾形象啊!
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