此时,冰威手中正拎着系统提供的食材。
握住这条鱼,冰威便进入了厨神状态,酸菜鱼的食材处理、搭配以及调味,全都烂熟于心。
将鱼杀完放在水流下冲洗干净之后,放到案板上熟练地切出鱼片,整整齐齐地码放在盆里,又将剩下的部分切成鱼头和鱼骨小块放在旁边。
在鱼片中加入盐、胡椒粉、水淀粉等调味料抓拌均匀,放在一旁静置,随后便去处理辅料。
葱姜蒜各自切丝切末,干辣椒、泡椒简单切成几段。
最后要处理的就是这道酸菜鱼的灵魂配菜,酸菜。
和东北的酸菜不同,酸菜鱼中的酸菜一般是用芥菜腌制而成,颜色是墨绿色。
将酸菜在流水下反复搓洗,浸泡,将里面多余的盐分洗掉之后,简单切成小段即可。
材料全部处理完毕,冰威呼了口气,从旁边拎过来一个大铁锅,开始准备熬汤。
“没想到做个酸菜鱼还有这么多步骤,这味道绝对秒杀那些所谓的酸菜鱼专卖店。”
冰威在脑海中过了一下烹饪这道菜的流程,在回想了一下以前在商场里吃过的酸菜鱼,摇了摇头。
虽然这道菜还没有实际做出来,但是从那复杂繁琐的步骤中就能感觉出来,两者的滋味绝对一个天上一个地下,毫无可比性。
锅中下入猪油之后,将大蒜等辅料爆香,紧接着加入酸菜,炒干水气之后放到一边备用。
之后开始炒鱼骨,同样是先下油,放入葱姜蒜爆香,再加入泡椒,全部炒香之后,再把鱼头鱼骨放进去一块炒,炒至变色后从边缘烹入少许料酒去腥,之后就可以加入开水、酸菜,盖上锅盖进行炖煮。
随着时间的流逝,鱼汤和酸菜混合而成的味道便逐渐飘散出来,充满了整个厨房。
冰威深吸了一口气便口水直流,这时他忽然回头看了看鱼汤时候差不多了,冰威开始下鱼片。
将腌制好的鱼片快速放入鱼汤中滑散,确保所有鱼片的熟度一致。当鱼片开始微微变形之后,就将鱼片用漏勺捞出盛到盆里,再专门捞出点酸菜加进去。
烫好鱼片之后,下一步就是鱼汤调味,加入盐、胡椒粉等调味料调制后,倒入盆中,最后在上面撒上葱花、花椒面、干辣椒等配料。
到了这时候,就是最后一步泼油了。和许多餐厅的做法不同,冰威并不是简单烧一锅油倒入菜中那么简单,而是另起一锅,加入少许油,放入辣椒蒜米泡椒,小火加热,慢慢将这一锅油变成香气扑鼻的料油,待泡椒变色,香味四溢之后,再将这些料油洒在鱼片上。
滋啦~
伴随着滚烫的油浇在配料上爆发出的滋啦滋啦的声音,这道菜才算是大功告成。
薄薄一层油脂,不仅激发出了花椒面、葱花、干辣椒这些配料的香气,同时也锁住了温度,让这道菜可以在一整顿饭的过程中始终保持着温度。
“大功告成!”
几个人拉着艾莲商量了半天,决定先点一份大份酸菜鱼,还有两份牛肉蛋炒饭和四份番茄蛋花汤。
除了艾莲自己吃一份蛋炒饭之外,另外三人则是说要保持身材,所以决定三个人一起吃一份蛋炒饭。
此时,厨房里的冰威也收到了巴特勒传来的最新消息。
“诶,艾莲也来了,今天中午倒是挺热闹。”
“不说了,开始干活吧。”
大厅里,有了妮可和艾莲她们这些个客人,整个餐厅都显得有了人气。
外面路过的人群,看到里面有人,都下意识地抬头看了看餐厅的招牌。
虽然他们对这个餐厅名字印象不深,但是现在这个时间,里面就已经有人在吃饭了,而且数量还不少,说明这家店的味道应该不差。
于是,后面开始陆陆续续有人进来,三三两两坐了下来,邦布也加入到了服务员的行列中。在经过巴特勒的临时抱佛脚之突击服务生培训之后,它们也能承担一部分端茶送人,点菜之类的活了。
而这些客人们看到这家餐厅竟然有邦布当服务生,纷纷拿出手机开始拍照,发送到社交平台上。
一时间,万界饭堂的名号又悄悄地在网络上流传开来,在冰威没有注意的角落,餐厅账号的粉丝数量还在不断地上涨。
看到一个又一个单子传到厨房,冰威下意识地感到一丝慌乱。
毕竟前世他也不是干餐饮的,最后就是在家里做菜招待下朋友。
像今天这种大场面,他也是头一回经历。
幸好在系统的加持之下,他制作菜品的手艺是绝对的稳定,不会出现任何差错。
也幸好他早上特意提前准备好了各种配料和足够多的的鱼肉、牛肉,不然到时候现点现切可就太浪费时间了。
就在冰威专心制作菜品的时候,大厅里。委托什么的,完全可以往后排一排嘛。
另一边,靠窗坐着的艾莲正靠着窗户望向外面的街道,坐在对面的同学则是在忙着自拍,把照片发到社交平台上。
“今日份的美照~”
“今天来尝试一家新餐厅,万万界饭堂,有人吃过吗?”
在三人忙着敲手机的时候,艾莲却是面色中带着一抹愁绪,有些凝重地望着外面的天空。
根据莱卡恩先生传来的消息,自己要保护的那名对象选择的交易地点,大概率就是冰威这个餐厅了。
“如果真是在这里,那到时候恐怕要辛苦一点了。”
“不仅要保护好目标,还要保护好苏晨。”
想到这,艾莲扭头看了看正在送茶水的巴特勒,微不可察地笑了笑。
“差点忘了,到时候还得好好保护一下你们。”
过了一会,妮可看了看周围的几桌客人,拉上了有些无聊的安比一块溜到厨房准备查看一下冰威的进度。
此时,冰威正在熬煮鱼汤,烫鱼片,旁边已经摆好了好几个大盆,全都是待会要上的大份酸菜鱼。
察觉到外面有人,冰威回头一看,就抓到了只露出了一个小脑袋的妮可,还有光明正大站在门口的安比,于是笑着说道。
“马上就好啦~还差最后一步。”
看着冰威熟练无比的动作,饶是安比对这里的菜品兴趣不大,也情不自禁地发出了感叹。
“苏晨的动作,很厉害。”
“我曾经看过一个男人,只需要把食材往天上一抛,然后食材便会化作一条条或者一片片落下来,不知道冰威有没有这种能力。”
冰威闻言,有些敷衍地摇了摇头,同时在心中疑惑地想道。
“难道我的实力被他们察觉了?不应该吧?我伪装的挺好。”
然而,和冰威的深刻内省完全不同,妮可在听到安比说的话之后,连忙拉过安比说道。
“安比,你看的那个是电影,不是真的。”
“哦?是这样吗?那好吧。”
安比有些不确定地点了点头,过了一会,再度开口说道。
“不过我觉得,冰威可以做到的。”
……
时间一分一秒流逝。
虽然厨房里有五个灶台,冰威可以一次性出五份餐,但是对于外面的客人来说,只能算是勉强跟得上。
于是妮可作为债主,当即表示要让冰威先把客人照顾好。
毕竟冰威赚得越多,带动了外卖产业,她也有的赚。
其实,妮可在转换身份,成为餐厅投资人之后,就有了一种餐厅的营收和自己密切相关的感觉。
刚才在外面看到这么多客人进来,她就特别开心。
也正是因为担心冰威做不过来,才会偷偷溜过来看一看进度。
幸好,冰威虽然忙,但是忙中有序,完全没有任何一丝慌乱的感觉。
“冰威,你到底是什么时候学的做菜?”
烧好料油,均匀地浇在鲜嫩的鱼片上,发出悦耳的滋啦声。
随后,冰威心念一动,邦布就来到了厨房。
“妮可,你们可以回去吃饭了。”